Scones ingleses: o clássico bolinho britânico

O que são os scones (e por que todo britânico ama)

Os scones são os famosos bolinhos ingleses que fazem parte da tradição do afternoon tea — aquele chá da tarde elegante e super britânico.
Eles são servidos com clotted cream (nata) e geleia, normalmente de morango, frutas vermelhas ou blackcurrant (groselha preta).
Minha favorita? Morango, sem pensar duas vezes 🍓

Por aqui eles são presença garantida nos cafés, hotéis e casas de chá de Londres. E, claro, também nas mesas das avós britânicas, sempre com uma chaleira fumegando do lado. ☕

Onde provar scones em Londres

Se estiver em Londres e quiser viver essa experiência clássica, recomendo fazer um afternoon tea completo — e o melhor: tem opções pra todos os bolsos.

Mas se quiser algo mais simples, tem patisseries que servem o chá da tarde “raiz”: apenas scones, geleia e chá. Fui na Patisserie Valerie e gostei muito!

Leia também: Chá da Tarde em Londres: história, tradição e dicas de lugares

Receita fácil de scones (direto da Mary Berry!)

Depois de provar em Londres, resolvi testar em casa e fui atrás de uma receita fácil.
Acabei caindo na da Mary Berry, rainha dos bolos da BBC e ficou simplesmente perfeita!
Se quiser tentar também, aqui vai a receita completa 👇

Ingredientes

• 450 g de farinha de trigo (3 ¾ xícaras)

• 2 colheres de chá de fermento

• 75 g de manteiga (5 colheres de sopa)

• 50 g de açúcar (4 colheres de sopa cheias)

• 2 ovos

• 225 ml de leite (¾ de xícara)

🍽️ Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 220°C e unte uma forma grande (ou duas menores).

2. Bata os ovos e misture com o leite, deve render uns 300 ml. Separe 2 colheres dessa mistura e reserve.

3. Em outro recipiente, esfregue a manteiga na farinha até parecer uma farofa grossa.

4. Misture o fermento e o açúcar.

5. Vá adicionando o leite com ovo aos poucos, mexendo com a mão até formar uma massa macia que não grude nos dedos.

6. Abra a massa com 1 a 2 cm de espessura e corte com um molde redondo de 5 cm (um copo funciona bem!).

   ⚠️ Corte reto pra baixo, sem girar, isso ajuda os scones a crescerem certinhos.

7. Coloque na forma, pincele o topo com a mistura de ovo e leite reservada.

8. Asse por 10 a 15 minutos, até ficarem douradinhos por cima.

Sirva ainda quentinhos com geleia e clotted cream (ou nata fresca). 😋

🍓 Dica final

Os scones são perfeitos pra qualquer hora: café da manhã, sobremesa ou chá da tarde.
E se fizer a receita, marca o @guriinlondon pra mim ver o resultado!

Ah, e se tiver outra receita britânica (ou brasileira com um toque londrino), compartilha também. 💚